【絶品お店の味】鶏ハムチャーシュー#簡単レシピ #腸活ダイエット #時短レシピ

家族のおかわりが止まらない
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プロが教える
高タンパク低脂質メニュー
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『鶏ハムチャーシュー』
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【材料】
• 鶏胸肉：2枚
• 卵：4個
• 生姜：3枚(薄切り)
• ネギ(緑の部分)：1本分
• ニンニク：1片
• 黄金出汁：1200ml
• 醤油：300ml
• みりん：170ml
• 料理酒：170ml
• 甜菜糖：30g
• 蜂蜜：30g
• 塩麹：大さじ2
• 塩：5〜7g
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【薬味】
• 白ネギ：1/3本(みじん切り)
• 七味唐辛子：適量
• ミニトマト：3個(1センチ角)
• 胡麻油：大さじ2
• 甜菜糖：小さじ1
• 塩麹：大さじ1
• レモン汁：大さじ2
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①鶏肉の皮を外して、味が浸透するようにフォークで穴をあけていく。
②鶏肉に塩、甜菜糖、蜂蜜、塩麹をつけて揉み込み落としラップをしてマリネする。
(20〜30分)
③卵は水から火にかけて、沸騰してから6〜7分であげて殻を剥く。
④鍋に黄金出汁、醤油、料理酒、みりん、ネギ、ニンニク、生姜を加えて沸騰させる。
⑤沸騰すれば極弱火にして、鶏肉を加えて沸騰させず、15分火を入れる。
⑥15分後、火を止めて、卵を加えて蓋をして予熱でじっくりと火を加える。(25〜30分)
⑦薬味の材料を全て混ぜる。
⑧鶏肉をスライスして並べて上から薬味をのせ、お好みで七味唐辛子をのせれば完成。
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