最近話題になっている
「ベジファースト」について
まとめました。
◾️ベジファーストとは
食事のとき、最初に野菜を食べる方法のこと。
「ごはんを先に食べた場合と比べると、血糖値の急激な上昇を抑えられる」というデータ から注目されるようになりました。
そもそも「ベジファースト＝サラダ」は間違いです。
①「ベジファースト」という食べ方の健康メリットはあり
・糖の吸収をゆるやかにし、血糖値の急激な上昇を防ぐ
・野菜を食べる習慣が身につく
・野菜の量が増える
・ビタミン、ミネラル、食物繊維がとれる
・よく噛む意識が高まる
②「ベジファースト」のダイエット効果はエビデンスがない
・三角食べをする＞ベジファースト
・加熱した野菜料理＞サラダ
・たんぱく質が多いメニューを先に口にする
③食べる順番は「汁物→メイン→主食」。
具だくさんの汁物を用意すると野菜もとれて一石二鳥。
〈参考文献〉
・佐々木敏「佐々木敏のデータ栄養学のすすめ」女子栄養大学出版部（2018）
・三城円「1週間で体が変わる 食べながらやせるすごい方法」サンマーク出版（2019）
